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如今，消费者生活水平提高，更加愿意将钱花在休闲娱乐方面，外出就餐的人也明显增多，餐饮业发展良好。与此同时，商用厨具市场也如日中天。这些炊事设备除了使用了较传统的燃料外，还将继续推广醇基燃料技术，未来或将更加节能环保。
厨房根据机械工作环境的不同而选用。在潮湿环境下应选用具有抗水性能强的油；在尘土较多的环境下选用浓稠的含有石墨的润脂；在含酸环境下则选用经基脂；如对密封有特殊要求，应选用钡基脂。
由于环保燃料油锥入度的大小关系到使用时所能承受的负荷，负荷大的要选用锥入度小的油；如果既承受重负荷又承受冲击负荷。
只要我们正确使用环保燃料油，并且注意定期检修油箱以及各个轴承，正常试用下燃料油的承受负荷基本上都能维持在正常范围之内，它的承受负荷有的时候也会影响到设备的寿命。
燃料油和柴油的区别在于，柴油是轻质燃料，而燃料油是重质燃料，是石油加工过程中从原油中分离出来的重质渣油，是经过汽油、煤和柴油加工而成的。它的特点是一种具有中等粘度的深棕色粘性可燃液体，含有许多非碳氢化合物、胶质和沥青质。
柴油广泛用于大型车辆、铁路机车和船舶。燃料油广泛用于发电厂、船用锅炉燃料、加热炉燃料、冶金炉和其他工业炉燃料。它主要由石油裂解渣油和直馏渣油制成，其特点粘度高，含有许多非烃化合物、胶质和沥青质。
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