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能够被称为新能源的厨房燃料真的不多，传统的厨房燃料也不多，加上煤炭和柴油禁止使用后，厨房燃料能够选择的品种只有天然气、液化气两种，而这两种燃料根本就不能满足我国如此规模的餐饮业市场。
目前市面上大规模应用的就是厨房燃料行业，能在厨房燃料行业中使用的新能源燃料，只有两种：一种是醇基燃料、另一种是植物油燃料。其他的新能源燃料尚处于理论阶段，可以实实在在的应用实践！
新能源乙醇燃料又称乙醇汽油，乙醇燃料简单的说就是乙醇汽油，90年代受石油危机的影响油价暴涨，乙醇汽油在世界范围内掀起了一股热潮。但是，石油价格终还是降了下来，所以乙醇汽油仅仅在美国、巴西等少数得到了推广应用。加之我国可耕种土地资源较少，并且多山地不适宜规模化种植，导致乙醇价格较高根本没有市场竞争力而推广不下去。
